Austern Online Bestellen


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On 08.01.2020
Last modified:08.01.2020

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Nachdem man die Austern geöffnet hat, hierfür braucht es etwas Geschick, löst man die Auster von der Schale.

Sofern kleinere Splitter der Schale beim öffnen der frischen Austern hineingelangen kann man diese einfach entfernen. Wichtig ist dass das Meerwasser in den frischen Austern bleibt.

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Auch leicht geöffnete Austern sind nicht immer und unbedingt schlecht. Austern müssen auch "atmen". Leider verlieren Sie dabei auch mal Meerwasser.

Darum liegen Austern immer ganz dicht und eng in Spankörben, die fest verzurt sind und sollen auch aufrecht transportiert werden.

Leider ist das eben bei den Dienstleistern nicht immer gegeben. Aus dem Grund liefern wir "Next Day" oder zumindest am 2 Tag. Wenn Sie eine Auster öffnen die schon leicht geöffnet ist und sich nicht wieder verschliesst, kann es sein das die Auster bereits nicht mehr frisch ist.

Fische Austern riechen nach nichts anderem ausser nach Meerwasser, Jodhaltig und frisch. Sobald die Auster "schlecht" oder komisch riecht, werfen Sie sie weg.

Zum Beispiel gehört unsere verkaufte Donegal Auster auch zu dieser Gattung und wird um den Bereich Kork, Donegal kommerziell gezüchtet.

Ebenso ist die Sylter Royal , die kommerziell auf Sylt gezüchtet wird, eine pazifische Felsenauster. Gerne wird sie auch Pacific Oyster genannt.

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Während früher vermutet wurde, dass ein Sandkorn als Auslöser fungiert, gehen Wissenschaftler heute davon aus, dass die Epithelzellen der Tiere für die Perlenbildung verantwortlich sind.

Auf der Erde sind Austern bereits seit etwa Millionen Jahren beheimatet. Seitdem haben sich viele unterschiedliche Austernarten und Austernfamilien entwickelt.

Von diesen sind für den Menschen jedoch nur wenige Arten geniessbar, diese werden mit dem Label "kulinarische Austern" etikettiert.

Andere Austernarten produzieren Perlen, die seit jeher zu Schmuckstücken verarbeitet werden. Auch die Schalen der Muscheln finden Verwendung, denn Sie werden zur Erzeugung spezifischer Arzneimittel herangezogen.

Neben natürlich vorkommenden Muscheln werden die Tiere auch in sogenannten Aquakulturen im Meer gezüchtet. Der weltweit grösste Austernproduzent ist mit nahezu 80 Prozent China, gefolgt von Japan und Nordkorea.

Auch in europäischen Gefilden werden Austern gezüchtet, wobei in Frankreich, Irland und den Niederlanden vorrangig die pazifische Felsenauster Crassostrea gigas kultiviert wird.

Während sie früher als Essen für die ärmeren Bevölkerungsschichten galten, gehören sie heute zu den Delikatessen und dürfen bei keinem Luxusmahl fehlen.

Dabei ist der Verzehr der Meerestiere nicht nur besonders schick, sondern auch der Gesundheit zuträglich, denn sie enthalten zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe.

Bereits in der Antike wurden die Muscheln verzehrt: Während die Griechen der Auster eine aphrodisierende Wirkung zuschrieben und als Geschenk ihrer Liebesgöttin betrachteten, schätzten die Römer sie bei Festgelagen.

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Dieser Beitrag hat 1 Kommentare

  1. Zololkis

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